Receta colonial de bollos pelones venezolanos: un homenaje a Teresa de la Parra

Ifigenia.

Les comparto un plato clásico de la época colonial venezolana , los bollos pelones,  perfectos para un desayuno o almuerzo dominguero, fáciles de preparar. 

Ingredientes:

• Harina de maíz (el mismo de hacer las arepas)
• Carne molida previamente ya cocida
• Salsa de tomate

Preparación: (te recomiendo observar primero el video)

Prepara tu carne molida a gusto, que quede con poca salsa ya que es la que vamos a usar para el relleno, una vez reposada vamos a hacer la masa para los bollos pelones. 

Vas a hacer tu mezcla para arepa (agua, sal, harina de maíz) pero que queden con una consistencia mas firme, de la cantidad va a depender de ti cuantas quieres preparar, los bollos idealmente son de tamaño mediano-pequeño. 

Luego, vas tomar una porción de la masa y formas una especie de tortilla (observa el video) y colocas tu relleno, luego cierras haciendo bolitas, no debe quedar ni tan gruesa ni tan delgada la masa de tus bollitos. 

Llevas a una olla o caldero con poca agua preferiblemente que ya este caliente el agua, agregas la salsa de tomate y pones tus bollitos , tapas y dejas cocinar por unos 20 min, siempre verificando que tu salsa no se seque.  

Y listo, sirve, decora con mas salsa y a comer. 

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