Receta con sabor a tradición: sopa de cebolla, un clásico de la cocina francesa

Sopa de cebolla

     La sopa de cebolla, tiene una larga historia, pero quienes la adoptaron y la popularizaron fueron los franceses, creando una versión refinada para la historia de la cocina, que lleva caldo de res, pan tostado y cebollas caramelizadas. 

   A continuación les dejo esta preparación, ideal para los días fríos, los corazones tristes como el de nuestra querida Michka o Nathalie, o simplemente para acompañar una deliciosa comida con una receta fácil de hacer, ya que nada reconforta más que que una buena taza de sopa. 

    

Ingredientes:

• 1/2 Kg de cebollas
• 1.5 lt Caldo de res 
• Pan tostado
• Queso de tu preferencia, en este caso usé los que consigo en mi super ( Edam y Mozzarella)

Preparación:

(Te recomiendo preparar tu propio caldo con anticipación, el cual puedes guardar en nevera hasta el momento de hacer la sopa)

    Corta las cebollas en julianas (ver video) luego llévalas a un caldero de buen tamaño, para caramelizar, usa mantequilla y aceite y cocina a fuego medio bajo, removiendo con cierta frecuencia evitando que se quemen, hasta obtener unas cebollas de color dorado, una vez lista y a fuego medio bajo, agrega poco a poco tu caldo de res hasta que obtengas una sopa con textura (ni muy seco ni muy aguado, ver video) sirve en una taza de cerámica o de barro que sea resistente al horno, coloca el pan haciendo una capa y termina con los quesos, lleva al horno hasta gratinar y listo. 

Bon appetit 🍵

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