Ñoquis de Auyama, la receta más terroríficamente deliciosa de Halloween

 

    Hoy quiero compartirles esta receta deliciosa, sencilla y de rápida elaboración, perfecta para un almuerzo donde quieras resaltar. 

    Con su sabor dulce y tono naranja característico, te aseguro que te encantará y tendrás una variante del clásico Gnocchi de papa, y como ya sabes la auyama o calabaza es nuestra hortaliza de temporada, por lo tanto aprovecharemos al máximo con esta versión de mi receta casera.  

    Puedes acompañarlos con una deliciosa salsa bologna o con una salsa de crema con tus vegetales preferidos. 

    NOTA: prefiere la auyama previamente asada en el horno, que la cocida en agua, ya que absorbe mucha cantidad de líquido y tardas más mientras escurres en su totalidad la hortaliza, adicionalmente, asada conserva todo su sabor.  

Ingredientes: 

Porción para 2 personas

• 300gr de auyama previamente cocida o asada hecha puré. 
• 200gr de harina de trigo todo uso
• 1 huevo

Preparación: ( Observa el video al final) 

    Integra poco a poco la harina en tu puré de auyama, y ve amasando, aunque la medida dice 200 gr, todo va a depender de la textura que quieras darle a tus ñoquis, pero recuerda que debes mantener la auyama por encima de la harina.

    Agrega el huevo y sigue amasando e integrando la harina hasta obtener una masa fácil de manipular , "no te preocupes", la consistencia va a ser más pegajosa, pero observa que la puedas igualmente manejar para hacer tu primer churrito. 
        

    Una vez tienes tu churro, corta en pequeños cubos y luego dale forma si lo prefieres (como en el video)  y coloca más harina para mantener la consistencia. 

    Llévalos a agua hirviendo y una vez que suban ya están listos para servir., acompáñalo con tu salsa de preferencia y a disfrutar. 

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